Cellula e biochimica: le domande più ricorrenti
La cellula eucariotica si distingue dalla procariotica per il nucleo delimitato da membrana. La membrana è un doppio strato di fosfolipidi (ogni fosfolipide ha una testa idrofila e due code idrofobe); i lipidi ne regolano fluidità e permeabilità, mentre recettori, canali ionici e trasportatori sono proteine integrali. La cromatina è il complesso nucleoproteico di DNA e istoni.
- Ribosomi e reticolo endoplasmatico rugoso: sintesi proteica; il liscio sintetizza lipidi e steroidi.
- Golgi: modifica, impacchetta e smista proteine; forma i lisosomi, ricchi di enzimi attivi a pH acido.
- Mitocondri: ciclo di Krebs e fosforilazione ossidativa (ATP sintasi sulla membrana interna). La glicolisi avviene nel citoplasma, in due fasi (preparatoria e di recupero), e produce due molecole di piruvato.
- Perossisomi: degradano acidi grassi e neutralizzano specie reattive; la catalasi scinde il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno. Il centriolo organizza il fuso mitotico; i telomeri proteggono le estremità dei cromosomi.
L'mRNA porta l'informazione dal nucleo ai ribosomi; la DNA polimerasi sintetizza il nuovo filamento. Le proteine sono fatte di amminoacidi uniti da legame peptidico (struttura primaria = sequenza); l'azoto del gruppo amminico è essenziale; la leucina è un amminoacido essenziale. Gli enzimi abbassano l'energia di attivazione senza consumarsi; il NAD+ è un coenzima accettore di elettroni. Vitamine liposolubili A, D, E, K; idrosolubili C e gruppo B. L'ATP è il "carburante" della cellula; il glicogeno è un polimero.